Nossos hábitos, nossas escolhas
O livro “Comer animais” (Editora
Rocco), de Jonathan Safran Foer, está longe de ser um manifesto vegetariano.
Começa com a avó judia do autor, na Segunda Guerra, fugindo dos nazistas, nas
florestas da Europa: ela comia para continuar viva, “até a próxima oportunidade
de comer”. E prossegue com uma cativante reflexão filosófica sobre nossos
hábitos e nossas escolhas. Nos Estados Unidos, 50 anos mais tarde, conta Foer,
“comíamos o que nos agradava. Nossos armários estavam cheios de comida comprada
por pura extravagância, comida de gourmet,
mais cara do que valia de fato, comida de que não precisávamos. E, quando o
prazo de validade vencia, jogávamos fora sem cheirar. Comer era um ato
despreocupado”.
O nascimento de seu filho fez Foer
repensar a relação com os alimentos e com os animais, a partir de uma terrível
autocrítica. Por certo que o equilíbrio ecológico é feito de predadores que se
devoram uns aos outros. Mas o homem é o único predador que tortura suas
vítimas: nós outros, ditos civilizados, achamos normal galinhas espremidas em
gaiolas exíguas, bovinos, suínos e outros submetidos ao confinamento e práticas
dolorosas antes da morte. Além do tormento moral, o desperdício: apesar da
crescente escassez de recursos, diz Foer, “optamos por consumir menos de 0,25%
dos alimentos comestíveis conhecidos no planeta”.
John Gray, que escreveu “Cachorros de Palha” (Straw Dogs,
Record), lembra que Darwin mostrou que somos como os outros animais. Mas o
homem é um predador insuperável. A destruição do mundo natural não é o
resultado do capitalismo global, da industrialização, da “civilização ocidental”
ou de quaisquer falhas em nossas instituições: “É a consequência do sucesso
evolucionário de um primata excepcionalmente rapace. Ao longo de toda a história e a pré-história, o avanço
humano coincidiu com a devastação ecológica”. Em 1600, anota Gray, a população
mundial era de cerca de meio bilhão: só na década de 1990, ela cresceu isso.
Uma população aproximando-se dos oito bilhões só pode ser mantida devastando a
Terra, com habitats selvagens usados
para cultivo e habitação, florestas tropicais transformadas em desertos verdes,
a engenharia genética produzindo colheitas cada vez mais abundantes extraídas
de solos cada vez mais debilitados. Então, constata John Gray, “os humanos
terão criado para si mesmos uma nova era, a Idade da Solidão, na qual pouco
restará sobre a Terra além deles mesmos e do meio ambiente protético que os
mantém vivos.”
(Postado em Anonymus Gourmet - clicrbs.com.br)
*** Pelo menos pra iniciar o pensamento.
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